اخبار

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مسئول تدوین، صدور و به‌روزرسانی مقررات فنی مربوط به کیفیت و ایمنی مواد غذایی کنسروی در ایالات متحده است. مقررات فدرال ایالات متحده 21CFR بخش 113، فرآوری محصولات کنسروی کم اسید را تنظیم می‌کند...ادامه مطلب»

الزامات اساسی مواد غذایی کنسرو شده برای ظروف به شرح زیر است: (1) غیر سمی: از آنجا که ظرف کنسرو در تماس مستقیم با غذا است، برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی باید غیر سمی باشد. ظروف کنسرو شده باید با استانداردهای بهداشت ملی یا استانداردهای ایمنی مطابقت داشته باشند. (2) آب بندی خوب: میکرو...ادامه مطلب»

تحقیقات در مورد مواد غذایی کنسرو شده نرم توسط ایالات متحده رهبری می‌شود و از سال ۱۹۴۰ آغاز شده است. در سال ۱۹۵۶، نلسون و سینبرگ از ایلینوی سعی کردند چندین فیلم از جمله فیلم پلی‌استر را آزمایش کنند. از سال ۱۹۵۸، موسسه ناتیک ارتش ایالات متحده و موسسه SWIFT شروع به مطالعه یک نوع مواد غذایی کنسرو شده نرم کرده‌اند...ادامه مطلب»

بسته‌بندی انعطاف‌پذیر مواد غذایی کنسرو شده، بسته‌بندی انعطاف‌پذیر با نفوذپذیری بالا نامیده می‌شود، یعنی با فویل آلومینیومی، پرک‌های آلومینیومی یا آلیاژی، کوپلیمر اتیلن وینیل الکل (EVOH)، پلی وینیلیدین کلراید (PVDC)، لایه رزین اکریلیک با روکش اکسید (SiO یا Al2O3) یا مواد نانو معدنی ...ادامه مطلب»

«این قوطی بیش از یک سال تولید شده، چرا هنوز در تاریخ انقضاست؟ آیا هنوز قابل خوردن است؟ آیا مواد نگهدارنده زیادی در آن وجود دارد؟ آیا این قوطی بی‌خطر است؟» بسیاری از مصرف‌کنندگان نگران نگهداری طولانی‌مدت آن هستند. سوالات مشابهی در مورد مواد غذایی کنسرو شده مطرح می‌شود، اما در واقع ...ادامه مطلب»

«استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی برای مواد غذایی کنسروی GB7098-2015» مواد غذایی کنسروی را اینگونه تعریف می‌کند: استفاده از میوه‌ها، سبزیجات، قارچ‌های خوراکی، گوشت دام و طیور، آبزیان و غیره به عنوان مواد اولیه، که از طریق فرآوری، کنسرو کردن، آب‌بندی، استریلیزاسیون حرارتی و سایر رویه‌ها ...ادامه مطلب»

از دست دادن مواد مغذی در طول فرآوری مواد غذایی کنسروی کمتر از پخت و پز روزانه است. برخی افراد فکر می‌کنند که مواد غذایی کنسروی به دلیل گرما، مقدار زیادی از مواد مغذی خود را از دست می‌دهند. با دانستن فرآیند تولید مواد غذایی کنسروی، می‌دانید که دمای گرمایش مواد غذایی کنسروی فقط ۱۲۱ درجه سانتیگراد است (مانند گوشت کنسرو شده). این...ادامه مطلب»

یکی از دلایلی که بسیاری از کاربران اینترنتی از مواد غذایی کنسرو شده انتقاد می‌کنند این است که فکر می‌کنند غذاهای کنسرو شده "اصلاً تازه نیستند" و "مطمئناً مغذی نیستند". آیا واقعاً اینطور است؟ "پس از پردازش در دمای بالا روی مواد غذایی کنسرو شده، ارزش غذایی آنها از مواد تازه موجود در ... بدتر خواهد شد."ادامه مطلب»

تبریکات صمیمانه برای موفقیت بزرگ پروژه همکاری بین شرکت فناوری ماشین آلات شاندونگ دینگتایشنگ (DTS) و شرکت توسعه هنان شوانگهویی (توسعه شوانگهویی). همانطور که می‌دانید، شرکت بین‌المللی WH Group ("گروه WH") بزرگترین شرکت تولید مواد غذایی خوک است...ادامه مطلب»

DTS دوباره به انجمن صنایع کنسروسازی چین می‌پیوندد. در آینده، dingtaisheng توجه بیشتری به توسعه صنعت کنسروسازی خواهد داشت و در توسعه صنعت کنسروسازی مشارکت خواهد کرد. تجهیزات استریلیزاسیون/رتورت/اتوکلاو بهتری را برای این صنعت فراهم خواهد کرد.ادامه مطلب»

از آنجایی که نوشیدنی‌های میوه‌ای عموماً محصولاتی با اسید بالا (pH 4، 6 یا کمتر) هستند، نیازی به فرآوری در دمای بسیار بالا (UHT) ندارند. دلیل این امر این است که اسیدیته بالای آنها مانع رشد باکتری‌ها، قارچ‌ها و مخمرها می‌شود. آنها باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند تا ضمن حفظ کیفیت از نظر... ایمن باشند.ادامه مطلب»

شرکت نوشیدنی آرکتیک اوشن، از سال ۱۹۳۶، یک تولیدکننده نوشیدنی شناخته‌شده در چین است و جایگاه محوری در بازار نوشیدنی چین دارد. این شرکت در کنترل کیفیت محصول و تجهیزات تولید بسیار سخت‌گیر است. DTS به دلیل موقعیت پیشرو و دانش فنی قوی خود، اعتماد را به دست آورده است...ادامه مطلب»