تجزیه و تحلیل دلایل گسترش قوطی پس از عقیم سازی درجه حرارت بالا

در فرآیند عقیم سازی درجه حرارت بالا ، محصولات ما گاهی اوقات با مخازن انبساط یا درپوش طبل با مشکل روبرو می شوند. دلیل این مشکلات عمدتاً ناشی از شرایط زیر است:

اولین مورد گسترش فیزیکی قوطی است ، عمدتاً به این دلیل که قوطی پس از عقیم سازی به خوبی کوچک نمی شود و به سرعت خنک می شود ، فشار داخلی بسیار بالاتر از فشار خارجی و تشکیل شکل ظاهری محدب است.

دوم مخزن انبساط شیمیایی است. اگر اسیدیته مواد غذایی موجود در مخزن خیلی زیاد باشد ، دیواره داخلی مخزن خورد و گاز هیدروژن تولید می شود و گاز برای تولید فشار داخلی جمع می شود و شکل مخزن بیرون زده می شود.

سوم مخزن انبساط باکتریایی است که شایع ترین علت مخزن انبساط است که به دلیل رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها ناشی از فساد غذایی است. بیشتر باکتری های متداول متداول متعلق به باسیلوس ترموفیلیک بی هوازی ، باسیلوس بی هوازی ، بوتولینوم ، باسیلوس مزوفیل بی هوازی ، میکروکوکوس و لاکتوباسیل و غیره هستند ، اینها عمدتاً به دلیل فرآیند استریلیزاسیون ناشی از غیر منطقی است.

از نکات فوق ، غذای کنسرو شده در مخزن انبساط جسمی هنوز هم طبق معمول قابل خوردن است و محتوای آن رو به وخامت گذاشته است. با این حال ، مصرف کنندگان معمولی نمی توانند به درستی قضاوت کنند که آیا این جسمی ، شیمیایی یا بیولوژیکی است. بنابراین ، تا زمانی که مخزن تورم شود ، از آن استفاده نکنید ، ممکن است آسیب خاصی به سلامت وارد کند.