تغذیه مورد اعتماد غذاهای کنسرو شده

کارشناسان غذا و تغذیه، انتخاب های کنسرو شده خود را به اشتراک می گذارند تا در مورد تغذیه سالم به ما توصیه کنند. غذاهای تازه را دوست دارند، اما غذاهای کنسرو شده نیز قابل ستایش هستند. قرن هاست که از کنسرو برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شود و تا زمان باز شدن قوطی آن را ایمن و مغذی نگه می دارد که نه تنها ضایعات مواد غذایی را کاهش می دهد، بلکه به این معنی است که شما فست فود زیادی در انبار خود دارید. ذخیره غذایی من از برترین کارشناسان غذا و تغذیه کشور در مورد غذاهای کنسرو شده مورد علاقه آنها سوال کردم، اما قبل از اینکه نگاهی به انبارهای آنها بیندازید، در اینجا نکاتی برای انتخاب کنسروهای مغذی آورده شده است.

انتخاب محصولاتی که قند و سدیم کمی دارند. ممکن است فکر کنید که انتخاب غذاهای بدون شکر یا نمک ایده آل است، اما اگر کمی شکر یا نمک به سوپ کنسرو شده خود اضافه کنید اشکالی ندارد.

به دنبال بسته بندی داخلی کنسرو شده بدون BPA هستید. در حالی که قوطی‌های نوشابه از فولاد ساخته شده‌اند، دیواره‌های داخلی آن‌ها اغلب از موادی ساخته می‌شوند که حاوی ماده شیمیایی صنعتی BPA هستند. اگرچه FDA این ماده را در حال حاضر بی خطر می داند، اما سایر گروه های بهداشتی نیز هشدارهایی صادر کرده اند. حتی برچسب‌های خصوصی نیز از پوشش‌های قوطی بدون BPA استفاده می‌کنند، بنابراین اجتناب از این ماده بالقوه مضر کار سختی نیست.

اجتناب از غذاهای کنسرو شده با مواد نگهدارنده و مواد مصنوعی کار سختی نیست، زیرا کنسرو کردن به خودی خود یک تکنیک نگهداری مواد غذایی است.

کنسرو لوبیا

وقتی قوطی لوبیا را باز می کنید، می توانید پروتئین و فیبر را به سالاد، پاستا، سوپ و حتی شیرینی اضافه کنید. تامارا دوکر فرومن، متخصص تغذیه ساکن نیویورک، نویسنده کتاب نفخ یک علامت هشدار دهنده برای بدن است، می گوید که کنسرو لوبیا بدون شک مورد علاقه اوست. "در برنامه من، کنسرو لوبیا پایه ای برای سه تا از ساده ترین، سریع ترین و ارزان ترین وعده های غذایی آخر هفته است. کنسرو لوبیا سیاه با مقداری زیره و پونه کوهی پایه یک کاسه مکزیکی است و من از برنج قهوه ای یا کینوآ، آووکادو و غیره استفاده می کنم. کنسرو لوبیا کانرینی، ماده اصلی من در یک غذای فلفلی سفید بوقلمون، پیاز و سیر است. من کنسرو نخود را با یک قوطی خورش به سبک هندی یا یک مخلوط ادویه از پیش آماده برای کاری سریع آسیای جنوبی جفت می کنم و با برنج، ماست ساده و گشنیز تزیین می کنم.

بروکلین، کارشناس تغذیه و سلامت مستقر در نیویورک و نویسنده کتاب غذای رنگی، فرانسیس لارجمن راث، نیز از طرفداران کنسرو لوبیا است. او همیشه در آشپزخانه اش چند قوطی لوبیا سیاه دارد. من از لوبیا سیاه برای همه چیز استفاده می‌کنم، از کوسادیلاهای آخر هفته گرفته تا فلفل قرمز خانگی. دختر بزرگتر من زیاد گوشت نمی خورد، اما او عاشق لوبیا سیاه است، بنابراین من دوست دارم آنها را به رژیم غذایی او اضافه کنم. لوبیا سیاه، مانند سایر حبوبات، منبع عالی فیبر و پروتئین گیاهی است که حاوی ۷ گرم در ۱/۲ فنجان است. یک وعده لوبیا سیاه حاوی 15 درصد از آهن مورد نیاز بدن انسان در روز است که باعث می شود لوبیا سیاه ماده ای مناسب برای زنان و نوجوانان باشد.

Keri Gans (RDN)، متخصص تغذیه ایالت نیویورک و نویسنده کتاب The Small Change Diet، غذاهای خانگی را از کنسرو لوبیا آسان می کند. یکی از غذاهای کنسرو شده مورد علاقه من لوبیا است، به خصوص لوبیا سیاه و بلبلی، زیرا هرگز مجبور نیستم زمان زیادی را صرف پختن آنها کنم. او پاستا پاپیونی را در روغن زیتون تفت داد، سیر، اسفناج، لوبیا کانلینی و پارمزان را برای یک وعده غذایی حاوی فیبر و پروتئین که به راحتی درست می شود و بسته بندی آن آسان است، اضافه کرد!

بانی تاب دیکس، نویسنده کتاب «پیش از خوردن آن را بخوانید - شما را از برچسب به میز می برد»، می گوید: نخود کنسرو شده نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه یک میان وعده عالی است. ، RDN) می گویند بعد از آبکشی و آبکش کردن، فقط مزه دار کنید و بپزید. تابو دیکس اشاره می کند که مانند سایر حبوبات برای تهیه غذاهای مختلف بسیار مناسب هستند. لوبیا کربوهیدرات‌های با کیفیت بالا، پروتئین و بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سبزیجات مشابه را فراهم می‌کند.