مخزن استریلیزاسیون برای سس‌ها و چاشنی‌ها

اصل کار:

۱. پر کردن اتوکلاو و تزریق آب: ابتدا محصول مورد نظر برای استریل شدن را داخل اتوکلاو قرار داده و درب آن را ببندید. بسته به دمای مورد نیاز برای پر کردن محصول، آب فرآیند استریلیزاسیون را با دمای تنظیم شده از مخزن آب گرم به داخل اتوکلاو تزریق کنید تا به سطح مایع تنظیم شده در فرآیند برسد. مقدار کمی از آب فرآیند نیز می‌تواند از طریق مبدل حرارتی به لوله اسپری تزریق شود.

۲. استریلیزاسیون گرمایشی: پمپ گردش آب فرآیند را در یک طرف مبدل حرارتی به گردش در می‌آورد و آن را اسپری می‌کند، در حالی که بخار در طرف دیگر تزریق می‌شود تا آن را تا دمای تنظیم شده گرم کند. شیر فیلم، جریان بخار را برای تثبیت دما تنظیم می‌کند. آب داغ اتمیزه شده و روی سطح محصول اسپری می‌شود تا استریلیزاسیون یکنواخت تضمین شود. سنسورهای دما و عملکرد PID نوسانات دما را کنترل می‌کنند.

۳. خنک‌سازی و کاهش دما: پس از اتمام استریلیزاسیون، تزریق بخار را متوقف کنید، شیر آب سرد را باز کنید و آب خنک‌کننده را به طرف دیگر مبدل حرارتی تزریق کنید تا دمای آب فرآیند و محصولات داخل دیگ کاهش یابد.

۴. تخلیه و تکمیل: آب باقیمانده را تخلیه کنید، فشار را از طریق شیر خروجی آزاد کنید و فرآیند استریلیزاسیون را تکمیل کنید.

تخلیه و تکمیل: آب باقیمانده را تخلیه کنید، فشار را از طریق شیر خروجی آزاد کنید و فرآیند استریلیزاسیون را تکمیل کنید.