سیستم کنسروسازی نوشیدنی‌های گیاهی و بطری شیشه‌ای Retort

استریلیزاسیون اسپری آب نوشیدنی‌های گیاهی در یک سیستم تقطیر آب‌بندی‌شده انجام می‌شود. آب گرم در گردش از طریق نازل‌ها به قطرات ریز تبدیل شده و به طور یکنواخت روی سطح قوطی‌های آلومینیومی یا سایر بسته‌بندی‌ها اسپری می‌شود و امکان گرمایش سریع و یکنواخت را فراهم می‌کند. در طول مرحله گرمایش، فشار سیستم به طور دقیق کنترل می‌شود تا از تغییر شکل ظرف جلوگیری شود. گرما از طریق یک لایه نازک آب منتقل شده و به تدریج به داخل محصول نفوذ می‌کند تا نقطه سرد به شدت استریلیزاسیون مورد نیاز برسد و به طور مؤثر باکتری‌ها، مخمرها و هاگ‌های مقاوم در برابر حرارت را غیرفعال کند تا استریلیزاسیون تجاری حاصل شود.

پس از مرحله نگهداری، خنک‌سازی مرحله‌ای تحت فشار کنترل‌شده انجام می‌شود تا فرآوری بیش از حد به حداقل برسد و یکپارچگی محصول حفظ شود. این فرآیند توزیع یکنواخت گرما و اختلاف دمای کم را فراهم می‌کند و آن را برای نوشیدنی‌های گیاهی که به تغییرات رنگ و طعم حساس هستند، مناسب می‌سازد، در حالی که به حفظ ویژگی‌های حسی اصلی و اجزای عملکردی آنها کمک می‌کند.