تجهیزات استریلیزاسیون برای اسنک‌های ادامامه طعم‌دار شده

غذاهای خوابانده شده و ادامامه، محصولاتی با رطوبت و پروتئین بالا هستند. پس از بسته‌بندی در خلاء، در محیطی بدون اکسیژن قرار می‌گیرند که در آن هاگ‌های مقاوم به حرارت مانند باکتری‌های بوتولیسم و ​​سایر میکروب‌های مضر به راحتی تکثیر می‌شوند. جوشاندن منظم نمی‌تواند این باکتری‌های سرسخت را از بین ببرد، بنابراین این خوراکی‌ها ترش می‌شوند، در بسته‌بندی پف می‌کنند یا در طول نگهداری خراب می‌شوند.

دستگاه‌های تقطیر اسپری آب، تجهیزات فرآوری ضروری برای خوراکی‌های مرینیت شده و ادامامه (نوعی شیرینی) بسته‌بندی شده در خلاء هستند و به این خوراکی‌های آماده مصرف اجازه می‌دهند تا در دمای اتاق برای تولید انبوه، پایدار بمانند.

محصولات درون محفظه‌ی تقطیر مهر و موم شده و تحت فشار بالا تا دمای ۱۱۵ تا ۱۲۱ درجه سانتی‌گراد گرم می‌شوند. این گرمای شدید، هاگ‌های مقاوم به حرارت، باکتری‌های عامل فساد و عوامل بیماری‌زا را به طور کامل از بین می‌برد تا به استریل تجاری دست یابد. این کار از برآمدگی بسته‌بندی، رشد کپک و ایجاد طعم‌های نامطلوب جلوگیری می‌کند، ماندگاری را افزایش می‌دهد و نیاز به حمل و نقل زنجیره سرد را از بین می‌برد و هزینه‌های لجستیک و ذخیره‌سازی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

این دستگاه همچنین دارای کنترل فشار متقابل است تا فشار داخل و خارج هر کیسه خلاء را متعادل کند. این امر از ترکیدن کیسه‌ها جلوگیری می‌کند و تنقلات را بدون اینکه در اثر حرارت زیاد از هم بپاشند، سالم نگه می‌دارد.

علاوه بر ایمنی، گرما و فشار بالا طعم و ظاهر را بهبود می‌بخشد. گوشت مرینیت شده نرم می‌شود و سس را به طور یکنواخت جذب می‌کند و بافت سفت و نپخته را تثبیت می‌کند. ادامامه به جای زرد کدر شدن، سبز روشن باقی می‌ماند و لوبیاهای کامل و گوشتالو را حفظ می‌کند. کیفیت ثابت، هم تجربه خوردن و هم جذابیت قفسه‌های فروشگاه را بهبود می‌بخشد.