اخبار

کنسرو کم اسید به مواد غذایی کنسرو شده با مقدار PH بیشتر از 4.6 و فعالیت آب بیشتر از 0.85 پس از رسیدن به تعادل اطلاق می شود.چنین محصولاتی باید با روشی با مقدار استریلیزاسیون بیشتر از 4.0 استریل شوند، مانند استریلیزاسیون حرارتی، دمای معمولاً ...ادامه مطلب»

کمیته فرعی محصولات میوه و سبزیجات کمیسیون Codex Alimentarius (CAC) مسئول تدوین و بازنگری استانداردهای بین المللی برای کنسرو میوه ها و سبزیجات در زمینه کنسرو است.کمیته فرعی ماهی و فرآورده های ماهی مسئول تدوین ...ادامه مطلب»

سازمان بین المللی استاندارد (ISO) بزرگترین آژانس تخصصی استاندارد غیردولتی جهان و یک سازمان بسیار مهم در زمینه استانداردسازی بین المللی است.ماموریت ایزو ارتقای استانداردسازی و فعالیت های مرتبط در یک ...ادامه مطلب»

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مسئول تدوین، صدور و به روز رسانی مقررات فنی مربوط به کیفیت و ایمنی مواد غذایی کنسرو شده در ایالات متحده است.مقررات فدرال ایالات متحده 21CFR قسمت 113، فرآوری مواد غذایی کنسرو شده کم اسید را تنظیم می کند.ادامه مطلب»

الزامات اساسی مواد غذایی کنسرو شده برای ظروف به شرح زیر است: (1) غیر سمی: از آنجایی که ظرف کنسرو در تماس مستقیم با غذا است، برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی باید غیر سمی باشد.ظروف کنسرو شده باید با استانداردهای بهداشت ملی یا استانداردهای ایمنی مطابقت داشته باشند.(2) آب بندی خوب: Microor...ادامه مطلب»

در سال 1956، نلسون و سینبرگ از ایلینویز سعی کردند چندین فیلم از جمله فیلم پلی استر را آزمایش کنند.از سال 1958، موسسه ارتش ایالات متحده Natick و موسسه SWIFT شروع به مطالعه یک غذای کنسرو نرم کرده اند.ادامه مطلب»

بسته بندی انعطاف پذیر مواد غذایی کنسرو شده بسته بندی انعطاف پذیر با مانع بالا نامیده می شود، یعنی با فویل آلومینیومی، آلیاژهای آلومینیومی یا آلیاژی، کوپلیمر اتیلن وینیل الکل (EVOH)، پلی وینیلیدین کلرید (PVDC)، اکریلیک پوشش داده شده با اکسید (SiO یا Al2O3) لایه رزین یا مواد غیر آلی نانو به صورت ...ادامه مطلب»

این قوطی بیش از یک سال است که تولید شده است، چرا هنوز ماندگاری دارد؟آیا هنوز خوراکی است؟آیا مواد نگهدارنده زیادی در آن وجود دارد؟آیا این می تواند ایمن باشد؟»بسیاری از مصرف کنندگان نگران ذخیره سازی طولانی مدت خواهند بود.سوالات مشابهی در مورد غذاهای کنسرو شده مطرح می شود، اما در واقع حدود ...ادامه مطلب»

"استاندارد ملی ایمنی غذا برای کنسرو GB7098-2015" مواد غذایی کنسرو شده را به شرح زیر تعریف می کند: استفاده از میوه ها، سبزیجات، قارچ های خوراکی، گوشت دام و طیور، حیوانات آبزی و غیره به عنوان مواد خام، فرآوری شده از طریق پردازش، کنسرو کردن، مهر و موم کردن، عقیم سازی حرارتی و سایر مراحل ...ادامه مطلب»

از دست دادن مواد مغذی در طول پردازش کنسرو کمتر از پخت و پز روزانه است برخی از مردم فکر می کنند که کنسرو مواد مغذی زیادی را به دلیل گرما از دست می دهد.با آگاهی از فرآیند تولید کنسرو، خواهید دانست که دمای گرم شدن کنسروها تنها 121 درجه سانتی گراد است (مانند کنسرو گوشت).این...ادامه مطلب»

یکی از دلایلی که بسیاری از کاربران اینترنتی از غذاهای کنسرو شده انتقاد می کنند این است که فکر می کنند غذاهای کنسرو شده «اصلاً تازه نیستند» و «مطمئناً مغذی نیستند».آیا موضوع واقعا این است؟پس از پردازش مواد غذایی کنسرو شده در دمای بالا، تغذیه بدتر از غذای تازه در ...ادامه مطلب»

تبریک صمیمانه به خاطر موفقیت بزرگ پروژه همکاری بین شرکت فناوری ماشین‌آلات شاندونگ دینگ تای‌شنگ (DTS) و شرکت توسعه هنان شوانگ‌هویی (توسعه شوانگ‌هویی).همانطور که شناخته شده است، WH Group International Co., Ltd. ("WH Group") بزرگترین شرکت غذای گوشت خوک است ...ادامه مطلب»