گوشت کنسرو شده مخصوص ناهار، که اغلب به عنوان یک غذای جانبی محبوب برای غذاهای داغ و تند دیده می‌شود، سال‌هاست که مورد علاقه‌ی میزهای غذاخوری بوده است. آیا روش معمول استریل کردن گوشت کنسرو شده مخصوص ناهار را می‌دانید؟
برای اطمینان از ایمنی و افزایش ماندگاری، گوشت‌های کنسرو شده معمولاً تحت استریلیزاسیون بخار و هوای با دمای بالا قرار می‌گیرند. این روش شامل ورود بخار و هوا به داخل محفظه تقطیر برای گرم کردن محصول کنسرو شده است. قوطی‌ها تا دمای از پیش تعیین‌شده گرم می‌شوند و برای مدت زمانی در آن دما نگهداری می‌شوند تا باکتری‌های بالقوه، هاگ‌های کلستریدیوم بوتولینوم و میکروارگانیسم‌های موجود در محصول کنسرو شده از بین بروند. این امر تضمین می‌کند که قوطی‌ها مطابق با استانداردهای استریل تجاری هستند و به آنها اجازه می‌دهد برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری شوند.
استریلیزاسیون سنتی با غوطه‌وری در آب مستلزم خیساندن محصول در آب با دمای بالا برای مدت طولانی است. این امر می‌تواند منجر به اکسیداسیون و زنگ‌زدگی قوطی‌های حلبی شود که نه تنها بر ظاهر آنها تأثیر می‌گذارد، بلکه نگرانی‌هایی را در مورد کیفیت محصول در بین مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کند. با این حال، دستگاه تقطیر هوای بخار DTS از بخار برای استریلیزاسیون استفاده می‌کند. این دستگاه از بخار به عنوان واسطه استفاده می‌کند و از یک فن برای ترکیب کامل بخار با هوا استفاده می‌کند که باعث از بین رفتن نقاط سرد در استریلیزاسیون و اطمینان از کنترل دقیق دما در داخل دستگاه تقطیر می‌شود. این امر از تماس مستقیم بین بسته‌بندی حلبی و آب مایع جلوگیری می‌کند و به طور مؤثر اکسیداسیون را در منبع آن مسدود می‌کند، از زنگ‌زدگی روی بسته‌بندی محصول جلوگیری می‌کند و ظاهر جذابی را برای بسته‌بندی تضمین می‌کند.
دستگاه تقطیر بخار هوا نه تنها می‌تواند میکروارگانیسم‌ها و عوامل بیماری‌زا را به طور مؤثر از بین ببرد، بلکه طعم و ارزش غذایی گوشت کنسرو شده را نیز حفظ می‌کند و به ما این امکان را می‌دهد که با آرامش خاطر از غذای خوشمزه لذت ببریم.
زمان ارسال: ۱۷ آوریل ۲۰۲۵