غذاهای آماده بسته‌بندی شده با فویل آلومینیومی، مناسب و بسیار محبوب هستند. اگر قرار است غذاهای آماده برای جلوگیری از فساد در دمای اتاق نگهداری شوند، هنگامی که غذاهای آماده در دمای بالا استریل می‌شوند، برای اطمینان از ایمنی غذا و افزایش ماندگاری، به یک محفظه استریلیزاسیون با دمای بالا و فرآیند استریلیزاسیون مناسب نیاز است. در ادامه به برخی از عناصر کلیدی اشاره شده است:
۱. روش استریلیزاسیون با دمای بالا: استریلیزاسیون با دمای بالا یکی از روش‌های اصلی استریلیزاسیون مواد غذایی است. با توجه به دماهای مختلف، می‌توان آن را به پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون با دمای بالا و استریلیزاسیون با دمای بسیار بالا تقسیم کرد. استریلیزاسیون با دمای بالا معمولاً به فرآیند استریلیزاسیونی اشاره دارد که در دمای بالا با آب به عنوان واسطه انجام می‌شود و می‌تواند میکروارگانیسم‌ها را به طور مؤثرتری از بین ببرد و ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد.
۲. ویژگی‌های مواد فویل آلومینیومی: فویل آلومینیومی از مقاومت حرارتی و خواص بازدارندگی خوبی برخوردار است، می‌توان از آن در محدوده دمایی ۲۰- تا ۲۵۰ درجه سانتیگراد استفاده کرد، مواد مضر تولید نمی‌کند و برای استریلیزاسیون و نگهداری مواد غذایی در دمای بالا مناسب است.
۳. استفاده از محفظه استریلیزاسیون: استریلیزاسیون برنج فوری با دمای بالا در جعبه‌های فویل آلومینیومی نیاز به یک محفظه استریلیزاسیون با دمای بالا و قابل اعتماد دارد. با توجه به جنس خاص جعبه فویل آلومینیومی، دما و فشار نامناسب در طول استریلیزاسیون با دمای بالا می‌تواند به راحتی باعث برآمدگی یا تغییر شکل شود. بنابراین، یک محفظه استریلیزاسیون که بتواند یک محیط استریلیزاسیون یکنواخت با دمای بالا را فراهم کند، انتخاب می‌شود تا از استریل شدن کامل غذا اطمینان حاصل شود. محفظه استریلیزاسیون DTS از یک سیستم کنترل فشار و دمای منحصر به فرد استفاده می‌کند. در طول فرآیند استریلیزاسیون، سیستم کنترل دما به طور دقیق کنترل می‌شود و می‌تواند با دقت تا ±۰.۳ درجه سانتیگراد کنترل شود. طراحی منحصر به فرد سر اسپری می‌تواند از تمام قسمت‌های محفظه استریلیزاسیون مراقبت کند تا از ایجاد نقاط سرد جلوگیری شود. سیستم کنترل فشار می‌تواند به طور مداوم با تغییرات فشار بسته‌بندی در حین کار سازگار شود. فشار را می‌توان در ±۰.۰۵ بار کنترل کرد. کنترل فشار پایدار است و می‌تواند از مشکلاتی مانند تغییر شکل بسته‌بندی جلوگیری کند. فرآیند استریلیزاسیون پایدار و قابل اعتماد است تا کیفیت و ایمنی غذا را تضمین کند.
از اطلاعات فوق می‌توان دریافت که استریل کردن برنج فوری در دمای بالا در جعبه‌های فویل آلومینیومی، فرآیندی پیچیده است که شامل عوامل متعددی می‌شود و مستلزم انتخاب تجهیزات و فناوری استریلیزاسیون مناسب و در عین حال رعایت دقیق استانداردهای ایمنی مواد غذایی است.
زمان ارسال: ژوئیه-01-2024