غذاهای آماده جعبه فویل آلومینیومی راحت هستند و بسیار محبوب هستند. اگر قرار است غذاهای آماده در دمای اتاق نگهداری شوند تا از فساد جلوگیری شود. هنگامی که غذاهای آماده در دمای بالا استریل می شوند، برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی و افزایش ماندگاری، یک مخزن استریلیزاسیون در دمای بالا و فرآیند استریل سازی مناسب مورد نیاز است. موارد زیر برخی از عناصر کلیدی هستند:
1. روش استریلیزاسیون در دمای بالا: عقیم سازی در دمای بالا یکی از روش های اصلی استریل کردن مواد غذایی است. با توجه به دماهای مختلف، می توان آن را به پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون با دمای بالا و استریلیزاسیون با دمای فوق العاده بالا تقسیم کرد. عقیمسازی در دمای بالا معمولاً به فرآیند استریلسازی انجام میشود که در دمای بالا با آب به عنوان واسطه انجام میشود، که میتواند میکروارگانیسمها را به طور مؤثرتری از بین ببرد و عمر مفید غذا را افزایش دهد.
2. ویژگی های مواد فویل آلومینیومی: فویل آلومینیومی دارای مقاومت حرارتی و خواص مانع خوبی است، می توان آن را در محدوده دمایی 20- تا 250 درجه سانتی گراد استفاده کرد، مواد مضر تولید نمی کند و برای دمای بالا مناسب است. استریل کردن و نگهداری مواد غذایی
3. استفاده از مخزن استریلیزاسیون: استریل کردن برنج فوری در دمای بالا در جعبه های فویل آلومینیومی نیاز به یک مخزن استریلیزاسیون با دمای بالا دارد. با توجه به مواد خاص جعبه فویل آلومینیومی، دما و فشار نامناسب در هنگام استریلیزاسیون در دمای بالا به راحتی می تواند باعث برآمدگی یا تغییر شکل شود. بنابراین، یک مخزن استریلیزاسیون که می تواند یک محیط استریلیزاسیون یکنواخت با دمای بالا را فراهم کند، انتخاب می شود تا اطمینان حاصل شود که غذا کاملاً استریل شده است. مخزن استریلیزاسیون DTS از یک سیستم کنترل فشار و دما استفاده می کند. در طول فرآیند استریلیزاسیون، سیستم کنترل دما دقیقاً کنترل می شود و می تواند به طور دقیق تا 0.3 ± کنترل شود. طراحی منحصر به فرد سر اسپری می تواند از تمام قسمت های مخزن استریلیزاسیون برای جلوگیری از لکه های سرد مراقبت کند. سیستم کنترل فشار می تواند به طور مداوم با تغییرات فشار بسته بندی در حین کار سازگار شود. فشار را می توان در ± 0.05 بار کنترل کرد. کنترل فشار پایدار است و می تواند از مشکلاتی مانند تغییر شکل بسته بندی جلوگیری کند. فرآیند استریلیزاسیون برای اطمینان از کیفیت و ایمنی مواد غذایی پایدار و قابل اعتماد است.
با توجه به اطلاعات فوق، می توان دریافت که استریل کردن برنج فوری در دمای بالا در جعبه های فویل آلومینیومی، فرآیند پیچیده ای است که عوامل متعددی را در بر می گیرد، که نیازمند انتخاب تجهیزات و فناوری ضدعفونی مناسب در عین رعایت دقیق استانداردهای ایمنی مواد غذایی است.
زمان ارسال: ژوئیه-01-2024