غذای کنسرو شده را می توان برای مدت طولانی بدون مواد نگهدارنده ذخیره کرد

وی گفت: "این بیش از یک سال است که تولید می شود ، چرا هنوز در طول عمر آن است؟ آیا هنوز خوراکی است؟ آیا مواد نگهدارنده زیادی در آن وجود دارد؟ آیا این می تواند امن باشد؟ " بسیاری از مصرف کنندگان نگران ذخیره طولانی مدت هستند. سؤالات مشابهی از مواد غذایی کنسرو بوجود می آید ، اما در واقع غذای کنسرو شده می تواند برای مدت طولانی از طریق استریل تجاری حفظ شود.

کنسرو مواد غذایی به مواد اولیه مواد غذایی اشاره دارد که در قوطی های آهنی ، بطری های شیشه ای ، پلاستیک و سایر ظروف تحت درمان ، کنسرو و مهر و موم شده قرار گرفته اند و برای دستیابی به استریل تجاری استریل شده اند و می توانند برای مدت طولانی در دمای اتاق ذخیره شوند. عقیم سازی مواد غذایی کنسرو شده به دو حالت تقسیم می شود: غذای کم اسید با مقدار pH بیشتر از 4.6 باید با دمای بالا (حدود 118 درجه سانتیگراد-121 درجه سانتیگراد) استریل شود و غذای اسیدی با مقدار pH زیر 4.6 مانند میوه کنسرو شده باید پاستوریزه شود (95 درجه سانتیگراد درجه سانتیگراد).

برخی از افراد همچنین ممکن است این سؤال را مطرح کنند که آیا مواد مغذی موجود در مواد غذایی نیز پس از آنکه غذای کنسرو شده توسط دمای بالا عقیم می شود ، از بین می روند؟ آیا غذای کنسرو دیگر مغذی نیست؟ این با آنچه استریل تجاری است شروع می شود.

مطابق "کتابچه راهنمای صنایع غذایی کنسرو شده" که توسط Press Industry Industry Press منتشر شده است ، استریل تجاری به این واقعیت اشاره دارد که غذاهای مختلف پس از کنسرو و آب بندی دارای مقادیر pH مختلف و باکتری های مختلفی هستند که توسط خودشان انجام می شود. پس از آزمایش علمی و محاسبه دقیق ، پس از عقیم سازی متوسط ​​و خنک کننده در دماهای مختلف و زمان ، خلاء خاصی تشکیل می شود ، و باکتری های بیماری زا و باکتری های فساد موجود در قوطی از طریق فرآیند عقیم سازی کشته می شوند و مواد مغذی و عطر و طعم خود مواد غذایی تا حدودی حفظ می شوند. در طول ماندگاری غذا دارای ارزش تجاری است. بنابراین ، فرآیند عقیم سازی مواد غذایی کنسرو شده ، تمام باکتری ها را از بین نمی برد ، بلکه فقط باکتری های بیماری زا و باکتری های خراب را هدف قرار می دهد ، مواد مغذی را حفظ می کند و روند عقیم سازی بسیاری از غذاها نیز یک فرآیند پخت و پز است و باعث می شود رنگ ، عطر و طعم آنها بهتر شود. ضخیم تر ، مغذی تر و خوشمزه تر.

بنابراین ، حفظ طولانی مدت غذای کنسرو شده می تواند پس از پیش درمانی ، کنسرو ، آب بندی و عقیم سازی محقق شود ، بنابراین غذای کنسرو نیازی به اضافه کردن مواد نگهدارنده ندارد و با خیال راحت می توان آن را خورد.