الزامات ظروف کنسرو چیست؟

الزامات اساسی کنسرو برای ظروف به شرح زیر است:

(1) غیر سمی: از آنجایی که ظرف کنسرو شده در تماس مستقیم با غذا است، برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی باید غیر سمی باشد. ظروف کنسرو شده باید با استانداردهای بهداشت ملی یا استانداردهای ایمنی مطابقت داشته باشند.

(2) آب بندی خوب: میکروارگانیسم ها دلیل اصلی فساد مواد غذایی هستند. به عنوان یک ظرف نگهداری مواد غذایی، باید عملکرد آب بندی قابل اعتمادی داشته باشد، به طوری که پس از استریل کردن، مواد غذایی به دلیل آلودگی میکروبی خارجی فاسد نشوند.

(3) مقاومت در برابر خوردگی خوب: زیرا مواد غذایی کنسرو شده دارای درجه خاصی از خراب شدن هستند. مواد مغذی، نمک ها، مواد آلی و غیره در فرآیند استریلیزاسیون در دمای بالا به راحتی تجزیه می شوند و در نتیجه خوردگی ظرف را تشدید می کنند. به منظور اطمینان از نگهداری طولانی مدت مواد غذایی، ظرف باید مقاومت خوبی در برابر خوردگی داشته باشد.

(4) از نظر حمل و استفاده: باید استحکام داشته باشد و حمل و نقل آن آسان باشد.

(5) مناسب برای تولید صنعتی: به منظور بهبود راندمان تولید، کاهش هزینه ها و تثبیت کیفیت، مواد غذایی کنسرو شده می تواند در فرآیند تولید از پردازش های مکانیکی مختلف مقاومت کند و الزامات مکانیزاسیون کارخانه و تولید خودکار را برآورده کند.