تجهیزات استریلیزاسیون مواد غذایی (تجهیزات استریلیزاسیون) یک حلقه مهم در تضمین ایمنی مواد غذایی است. با توجه به اصول و فناوری‌های مختلف استریلیزاسیون، می‌توان آن را به انواع مختلفی تقسیم کرد.
اول از همه، تجهیزات استریلیزاسیون حرارتی با دمای بالا رایج‌ترین نوع است (یعنی دیگ استریلیزاسیون). این تجهیزات باکتری‌های موجود در غذا را از طریق دمای بالا از بین می‌برد و غذا را استریل می‌کند. این نوع تجهیزات شامل تجهیزات استریلیزاسیون بخار، تجهیزات استریلیزاسیون غوطه‌وری در آب، تجهیزات استریلیزاسیون اسپری، تجهیزات استریلیزاسیون فن‌دار، تجهیزات استریلیزاسیون چرخشی و غیره می‌شود و برای استریل کردن محصولاتی با اشکال بسته‌بندی و محتویات مختلف مناسب است.
در صنعت فرآوری مواد غذایی و آشامیدنی، تجهیزات پاستوریزاسیون یک تجهیزات مهم و پرکاربرد است که به عنوان پاستوریزه کننده نیز شناخته می‌شود. پاستوریزاسیون یک روش عملیات حرارتی است که غذا را برای مدت کوتاهی تا دمای خاصی گرم می‌کند و سپس آن را به سرعت خنک می‌کند تا میکروارگانیسم‌های بیماری‌زای موجود در غذا را از بین ببرد و در عین حال محتوای غذایی و طعم غذا را حفظ کند. این روش به طور گسترده در فرآوری غذاهای مختلف مانند شیر، آبمیوه، کنسرو و غیره استفاده می‌شود.
تجهیزات استریلیزاسیون مایکروویو از اثر حرارتی و اثر بیولوژیکی مایکروویو برای غیرفعال کردن باکتری‌ها و ویروس‌های داخل غذا برای دستیابی به هدف استریلیزاسیون استفاده می‌کنند. تجهیزات استریلیزاسیون مایکروویو دارای مزایای سرعت استریلیزاسیون سریع، اثر خوب و عملکرد ساده هستند و برای فرآوری غذاهای مختلف مناسب می‌باشند.
علاوه بر این، تجهیزات استریلیزاسیون پرتویی نیز از تجهیزات مهم استریلیزاسیون مواد غذایی هستند. این تجهیزات از یک منبع تابش برای انتشار اشعه جهت تابش به مواد غذایی و از بین بردن باکتری‌ها با از بین بردن ساختار DNA آنها استفاده می‌کنند. تجهیزات استریلیزاسیون پرتویی دارای مزایای اثر استریلیزاسیون خوب و بدون باقیمانده هستند، اما نیاز به استفاده از تجهیزات و فناوری حرفه‌ای دارند و برای برخی از فرآوری‌های غذایی خاص مناسب هستند.
علاوه بر تجهیزات استریلیزاسیون غذایی رایج فوق، برخی تجهیزات جدید استریلیزاسیون غذایی نیز وجود دارند، مانند تجهیزات استریلیزاسیون فرابنفش، تجهیزات استریلیزاسیون ازن و غیره. این تجهیزات اصول و فناوری‌های استریلیزاسیون متفاوتی را اتخاذ می‌کنند، مزایا و دامنه کاربرد خاص خود را دارند و می‌توانند با توجه به نیازهای مختلف فرآوری مواد غذایی انتخاب و استفاده شوند.
تجهیزات استریلیزاسیون مواد غذایی ابزاری مهم برای تضمین ایمنی مواد غذایی است. انواع مختلف تجهیزات استریلیزاسیون مواد غذایی ویژگی‌ها و دامنه کاربرد متفاوتی دارند. هنگام انتخاب و استفاده از تجهیزات استریلیزاسیون مواد غذایی، لازم است شرایط و نیازهای خاص فرآوری مواد غذایی به طور جامع در نظر گرفته شود و مناسب‌ترین تجهیزات و فناوری برای تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی انتخاب شود.
زمان ارسال: ۲۴ مه ۲۰۲۴