تجهیزات استریلیزاسیون با دمای بالا برای مواد غذایی چیست؟

تجهیزات استریلیزاسیون مواد غذایی (تجهیزات استریلیزاسیون) یک حلقه مهم در تضمین ایمنی مواد غذایی است. با توجه به اصول و فن آوری های مختلف استریلیزاسیون می توان آن را به انواع مختلفی تقسیم کرد.

اول از همه، تجهیزات استریلیزاسیون حرارتی با دمای بالا رایج ترین نوع (یعنی کتری استریلیزاسیون) است. باکتری های موجود در غذا را از طریق دمای بالا از بین می برد و غذا را استریل می کند. این نوع تجهیزات شامل تجهیزات استریلیزاسیون با بخار، تجهیزات استریلیزاسیون غوطه وری در آب، تجهیزات استریلیزاسیون اسپری، تجهیزات استریلیزاسیون فن، تجهیزات استریلیزاسیون چرخشی و ... می باشد و برای استریل کردن محصولات با اشکال و محتویات مختلف بسته بندی مناسب می باشد.

در صنعت فرآوری مواد غذایی و آشامیدنی، تجهیزات پاستوریزاسیون یک تجهیزات مهم و پرکاربرد است که به آن پاستوریزه نیز می‌گویند. پاستوریزه کردن یک روش عملیات حرارتی است که غذا را برای مدت کوتاهی تا دمای خاصی گرم می کند و سپس به سرعت خنک می کند تا میکروارگانیسم های بیماری زا موجود در غذا را از بین ببرد و در عین حال محتوای غذایی و طعم غذا حفظ شود. این روش در فرآوری غذاهای مختلف مانند شیر، آب میوه، کنسرو و غیره کاربرد فراوانی دارد.

تجهیزات استریلیزاسیون مایکروویو از اثر حرارتی و اثر بیولوژیکی مایکروویو برای غیرفعال کردن باکتری‌ها و ویروس‌های داخل غذا برای رسیدن به هدف استریل‌سازی استفاده می‌کنند. تجهیزات استریلیزاسیون مایکروویو دارای مزایای سرعت استریلیزاسیون سریع، اثر خوب و عملکرد ساده است و برای فرآوری مواد غذایی مختلف مناسب است.

علاوه بر این، تجهیزات استریلیزاسیون پرتو نیز یک تجهیزات مهم استریلیزاسیون مواد غذایی است. از یک منبع تشعشع برای ساطع اشعه برای تابش مواد غذایی و کشتن باکتری ها با تخریب ساختار DNA آنها استفاده می کند. تجهیزات استریلیزاسیون پرتویی دارای مزایای استریلیزاسیون خوب و بدون باقی مانده است، اما نیاز به استفاده از تجهیزات و فناوری حرفه ای دارد و برای برخی از فرآوری های مواد غذایی خاص مناسب است.

علاوه بر تجهیزات رایج استریل کردن مواد غذایی فوق، تعدادی تجهیزات جدید استریلیزاسیون مواد غذایی نیز وجود دارد، مانند تجهیزات استریلیزاسیون اشعه ماوراء بنفش، تجهیزات استریلیزاسیون ازن و غیره. را می توان با توجه به نیازهای مختلف فرآوری مواد غذایی انتخاب و استفاده کرد.

تجهیزات استریل کردن مواد غذایی ابزار مهمی برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی است. انواع مختلف تجهیزات استریلیزاسیون مواد غذایی دارای ویژگی ها و دامنه کاربرد متفاوتی هستند. هنگام انتخاب و استفاده از تجهیزات استریلیزاسیون مواد غذایی، لازم است شرایط و نیازهای خاص فرآوری مواد غذایی به طور جامع در نظر گرفته شود و مناسب ترین تجهیزات و فناوری برای اطمینان از ایمنی و بهداشت مواد غذایی انتخاب شود.