انقلاب آشپزخانه در زندگی مدرن: تکنیک استریلیزاسیون در دمای بالا رانندگی غذاهای آماده

یک نظرسنجی جدید نشان می دهد که 68 درصد از مردم در حال حاضر خرید مواد اولیه از سوپرمارکت ها را به خوردن بیرون ترجیح می دهند. دلیل آن سبک زندگی پرمشغله و افزایش هزینه ها است. مردم به جای پخت و پز وقت گیر، راه حل های غذایی سریع و خوشمزه می خواهند.

در این گزارش آمده است: «تا سال 2025، مصرف کنندگان بیشتر بر صرفه جویی در زمان آماده سازی و تمرکز بر گذراندن زمان با کیفیت با خانواده و دوستان به جای گذراندن وقت در آشپزخانه متمرکز خواهند شد.

از آنجایی که صنعت پذیرایی بیشتر بر روی راحتی تمرکز می کند، محصولاتی مانند غذاهای آماده و بسته های سس در آشپزخانه ها استاندارد می شوند. مصرف کنندگان این اقلام را ترجیح می دهند زیرا سریع، آسان و قابل نگهداری در دمای اتاق هستند. عقیم سازی موثر برای نگهداری طولانی مدت در دمای اتاق ضروری است.

استریلیزاسیون در دمای بالا غذا را بین 100 تا 130 درجه سانتیگراد درمان می کند، عمدتاً برای غذاهای کم اسید با pH بیش از 4.5. معمولاً در غذاهای کنسرو شده برای حفظ طعم و افزایش ماندگاری تا دو سال یا بیشتر استفاده می شود.

ویژگی های عملکرد دستگاه ضدعفونی کننده با دمای بالا:

1. گرمایش غیرمستقیم و سرمایش غیرمستقیم برای جلوگیری از آلودگی ثانویه مواد غذایی، بدون عوامل شیمیایی تصفیه آب.

2. مقدار کمی از آب فرآیند استریل سازی به سرعت برای گرم کردن، استریل کردن و خنک کردن، بدون اگزوز قبل از گرم شدن، سر و صدای کم و صرفه جویی در انرژی بخار به گردش در می آید.

3. عملکرد یک دکمه، کنترل خودکار PLC، از بین بردن احتمال سوء عملکرد.

4. با درایو زنجیره ای در کتری، ورود و خروج از سبد و صرفه جویی در نیروی انسانی راحت است.

5. میعانات موجود در یک طرف مبدل حرارتی را می توان برای صرفه جویی در مصرف آب و انرژی بازیافت کرد.

6. مجهز به قفل ایمنی سه گانه برای جلوگیری از کارکرد نادرست کارگران و جلوگیری از حوادث.

7. پس از بازیابی تجهیزات پس از قطع برق، برنامه می تواند به طور خودکار به حالت قبل از قطع برق برای کاهش تلفات بازگردد.

8. آیا می توان گرمایش و سرمایش چند مرحله ای را کنترل کرد، به طوری که اثر عقیم سازی هر دسته از محصولات یکنواخت است و توزیع حرارت مرحله عقیم سازی در ± 0.5 ℃ کنترل می شود.

ضدعفونی کننده با دمای بالا همه کاره و مناسب برای انواع بسته بندی محصولات مانند کیسه های نرم، ظروف پلاستیکی، ظروف شیشه ای و ظروف فلزی است. استفاده از دستگاه ضدعفونی کننده می تواند کیفیت محصول را بهبود بخشد و از معرفی طیف وسیع تری از ظروف آماده حمایت کند و برای مصرف کنندگانی که به دنبال یک سبک زندگی سالم هستند، غذا بخورد.