عقیم سازی نخود کنسرو

نخود کنسرو یک محصول غذایی محبوب است ، این سبزیجات کنسرو شده معمولاً به مدت 1-2 سال در دمای اتاق باقی می ماند ، بنابراین می دانید که چگونه آن را برای مدت طولانی و بدون خراب شدن در دمای اتاق نگه می دارد؟ اول از همه ، دستیابی به استاندارد استریل تجاری محصولات کنسرو شده است ، بنابراین ، روند عقیم سازی نخود کنسرو شده بخش مهمی از روند تولید آن است ، هدف این است که از ایمنی مواد غذایی در قوطی اطمینان حاصل شود و ماندگاری را افزایش دهد. فرایند استریل کردن غذای کنسرو مرغ به طور کلی به شرح زیر است:

1. قبل از درمان: قبل از شروع فرآیند عقیم سازی ، قوطی ها باید یک سری مراحل قبل از درمان ، از جمله تهیه مواد تشکیل دهنده ، غربالگری ، تمیز کردن ، خیساندن ، لایه برداری ، بخارپز و چاشنی و پر کردن را طی کنند. این مراحل از پاکیزگی پیش پردازش مواد غذایی و اطمینان از عطر و طعم قوطی ها اطمینان حاصل می کند.

2. آب بندی: مواد از پیش پردازش شده در قوطی هایی با مقدار مناسب موجودی یا آب بسته بندی می شوند. سپس قوطی ها را مهر و موم کنید تا از یک محیط هوایی برای جلوگیری از آلودگی باکتریها اطمینان حاصل شود.

3. عقیم سازی: برای استریل شدن درجه حرارت بالا ، قوطی های مهر و موم شده را درون تلافی قرار دهید. دمای و زمان خاص عقیم سازی با توجه به نیازهای مختلف تولید و وزن قوطی ها متفاوت خواهد بود. به طور کلی ، دمای عقیم سازی به حدود 121 ℃ می رسد و آن را برای یک دوره زمانی نگه می دارد تا اطمینان حاصل شود که باکتری های موجود در قوطی ها به طور کامل کشته شده و به نیاز به استریل تجاری می رسند.

4. ذخیره سازی: پس از اتمام عقیم سازی ، قوطی ها را از تجهیزات عقیم سازی خارج کنید ، که در شرایط مناسب ذخیره می شوند تا کیفیت خود را حفظ کرده و ماندگاری خود را افزایش دهند.

لازم به ذکر است که فرآیند عقیم سازی نخود کنسرو بسته به فرآیند تولید خاص و تولید کننده ممکن است متفاوت باشد. بنابراین ، استانداردها و مقررات مربوط به ایمنی مواد غذایی باید در طی فرآیند تولید رعایت شود تا از کیفیت و ایمنی محصول اطمینان حاصل شود.

علاوه بر این ، برای مصرف کنندگان ، هنگام خرید مواد غذایی کنسرو شده ، باید به بررسی آب بندی قوطی ها و اطلاعات مربوط به برچسب ها مانند تاریخ تولید و ماندگاری ، توجه کنند تا از خرید محصولات ایمن و واجد شرایط اطمینان حاصل کنند. در همین حال ، آنها همچنین باید توجه کنند که آیا غذای کنسرو شده دارای ناهنجاری هایی مانند تورم و تغییر شکل قبل از مصرف است.