غذای کنسرو شده ، همانطور که از نام آن پیداست ، کنسرو شده است ، ذکر کنسرو من معتقدم اولین چیزی که به ذهن خطور می کند ، ماندگاری طولانی اوست ، و همچنین فناوری و مواد افزودنی و مواد نگهدارنده سخت است. با این حال ، و این کلیشه ها برعکس است ، غذای کنسرو شده در واقع به آن افزودنی ها احتیاج ندارند و مواد نگهدارنده می توانند مدت زمان طولانی را برای پس انداز انجام دهند ، این ترفندهای ضد خوردگی خاص خود را دارد.
بیایید در مورد دلایل ماندگاری طولانی کالاهای کنسرو شده اطلاعات بیشتری کسب کنیم. عمر عمومی کالاهای کنسرو بین یک تا سه سال است ، در واقع ، دلیل این امر می تواند عمر طولانی مدت را تحقق بخشد ، دو دلیل مهم دارد. اول ، این محیط آب بندی فوق العاده بلند است و مقدار فوق العاده ای از قند و نمک ، غذای کنسرو ابتدا برای از بین بردن باقیمانده باکتریایی ، در خلاء و همچنین قند زیاد ، نمک بالا برای مهار تولید مثل باکتریها ، و پس از آن ، فقط در ذخیره سازی فقط در یک محیط خنک و خشک نگه داشته می شود تا از تأثیر آسیب به بسته بندی جلوگیری شود.
نکته دوم ، اما همچنین مهمترین نکته ، فرایند عقیم سازی کالاهای کنسرو شده ، مواد بسته بندی کالاهای کنسرو عمومی است ، در استریلیزاسیون نه تنها برای اطمینان از اینکه استریلیزاسیون کامل است ، بلکه برای اطمینان از اینکه استریلیزاسیون مواد بسته بندی را از بین نمی برد ، برای حفظ عطر و طعم اصلی مواد غذایی ، که اکنون یک چیز آسان برای استفاده از آن نیست. خوب ، مواد بسته غذایی را از بین نبرید ، بلکه اثر عقیم سازی را نیز به حداکثر می رسانید ، نه برای از بین بردن غذا! مواد بسته بندی ، بلکه برای اطمینان از حداکثر طعم. علاوه بر این ، با توجه به بسته بندی مواد و محتوای محصول تجهیزات مختلف عقیم سازی یکسان نیست ، به عنوان مثال ، فرنی شیرین و ضخیم ، به طور کلی از کتری استریل کننده چرخشی حمام آب استفاده می کند ، که دارای سرعت انتقال حرارت سریع است ، اثر عقیم سازی خوب است ، اما همچنین منجر به بارش داخلی فرنی برای از بین بردن طعم نمی شود.
در اینجا می بینید که می دانید کالاهای کنسرو چگونه حفظ می شوند؟
زمان پست: سپتامبر 07-2023