اخیراً یک دستگاه تقطیر غوطهوری در آب که بهطور خاص برای محصولات گوشتی بستهبندیشده در خلاء طراحی شده است، راهاندازی شده است. این دستگاه راهحلهای سفارشی برای مشکلاتی مانند گرمایش ناهموار، تغییر شکل بستهبندی و از دست دادن طعم در طول استریلیزاسیون ارائه میدهد و گزینه جدیدی را برای شرکتهای گوشتی جهت بهبود راندمان تولید و کیفیت محصول فراهم میکند.
فناوری تغییر جریان مایع در هسته دستگاه Retort، جهت جریان آب را به صورت انعطافپذیر تنظیم میکند و جریان آب یکنواختی را در هر موقعیت عمودی یا افقی ایجاد میکند. این امر تضمین میکند که آب تمام بستههای وکیوم، از جمله بستههای موجود در مرکز سینیهای چیده شده را پوشش میدهد و مناطق مرده استریلیزاسیون را از بین میبرد و از خطرات ایمنی ناشی از استریلیزاسیون ناقص موضعی جلوگیری میکند. در همین حال، شناوری آب، فشار داخلی و خارجی کیسههای وکیوم را در دماهای بالا متعادل میکند و تغییر شکل و شکستگی بستهبندی را کاهش میدهد و میزان رد محصول را پایین میآورد.
برای گوشتهای بستهبندیشده در خلاء مانند محصولات آبپز یا گوشت چرخکرده، عملکرد همزن چرخشی دستگاه Retort به گرم شدن سریع گوشت با ویسکوزیته بالا کمک میکند و توزیع یکنواخت دما بین مرکز و سطح را حتی برای قطعات بزرگ گوشت تضمین میکند. حالت «دمای بالا - زمان کوتاه» آن، استریلیزاسیون را با آب داغ از قبل گرمشده آغاز میکند و با جبران دمای بخار، به سرعت در محدوده ۱۱۰ تا ۱۳۵ درجه سانتیگراد استریل میشود تا باکتریهای بیماریزا مانند لیستریا را از بین ببرد. همچنین زمان قرار گرفتن در معرض دمای بالا را کوتاه میکند، سفتی گوشت و از دست دادن طعم را کاهش میدهد و در عین حال ماندگاری را افزایش میدهد.
این دستگاه از جنس استیل ضد زنگ 304 ساخته شده و به راحتی تمیز میشود و در برابر باقی مانده روغن مقاوم است. ساختار افقی آن با سینیهای قابل تنظیم، برای اندازههای مختلف کیسه خلاء مناسب است. کنترل خودکار PLC از تنظیمات پیشفرض پارامترها و نظارت از راه دور برای سهولت در عملکرد و قابلیت ردیابی تولید پشتیبانی میکند، در حالی که سیستم بازیابی آب گرم، مصرف انرژی را کاهش میدهد و برای نیازهای تولید انبوه شرکتها مناسب است.
زمان ارسال: ۱۴ نوامبر ۲۰۲۵