چگونه ماندگاری محصولات بسته‌بندی شده در وکیوم را به روشی سالم افزایش دهیم؟

در فرآیند تولید صنایع غذایی، دستگاه استریل کننده بسته بندی وکیوم نقش حیاتی ایفا می‌کند. این دستگاه یک وسیله کلیدی برای تضمین ایمنی مواد غذایی و افزایش ماندگاری مواد غذایی است. به طور کلی، محصولات گوشتی بسته بندی شده در وکیوم بدون افزودن مواد نگهدارنده، بیشترین احتمال "برآمدگی کیسه" را دارند و پس از آن محصولات لبنی مایع قرار دارند و محصولات حاوی روغن حیوانی و گیاهی زیاد در رتبه سوم قرار دارند. اگر غذا از تاریخ انقضای خود فراتر رود یا در دمای مشخص شده در شرایط نگهداری در دمای پایین نگهداری نشود، ممکن است باعث "برآمدگی کیسه" نیز شود. بنابراین چگونه باید از "برآمدگی کیسه" و خراب شدن محصولات بسته بندی شده در وکیوم جلوگیری کنیم؟

دستگاه استریل کننده بسته بندی وکیوم به طور ویژه برای بسته بندی وکیوم مواد غذایی طراحی شده است. این دستگاه از فناوری کنترل دقیق دمای بالا بهره می‌برد که می‌تواند به طور موثر باکتری‌ها، میکروارگانیسم‌ها، هاگ‌ها و سایر میکروارگانیسم‌های موجود در مواد غذایی را از بین ببرد و یک خط دفاعی محکم برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی ایجاد کند.

پس از پردازش محصول، از طریق بسته‌بندی وکیوم، از قبل بسته‌بندی می‌شود. از طریق فناوری وکیوم، هوای موجود در کیسه بسته‌بندی مواد غذایی به طور کامل خارج می‌شود تا حالت وکیوم ایجاد شود. این فرآیند نه تنها به طور موثر اکسیژن موجود در بسته را از بین می‌برد، واکنش اکسیداسیون را کاهش می‌دهد و از فساد غذا جلوگیری می‌کند، بلکه تضمین می‌کند که غذا کاملاً در بسته قرار می‌گیرد، برخورد و بیرون‌زدگی را که ممکن است در حین حمل و نقل رخ دهد، کاهش می‌دهد و در نتیجه یکپارچگی و ظاهر غذا حفظ می‌شود.

مواد غذایی پس از اتمام بسته‌بندی وکیوم، داخل سبدها قرار داده شده و به دستگاه استریل کننده ارسال می‌شوند و سپس دستگاه استریل کننده وارد مرحله استریلیزاسیون با افزایش دما می‌شود. در این مرحله، دستگاه استریل کننده دمای داخل دستگاه استریل کننده را تا دمای استریلیزاسیون از پیش تعیین شده که عموماً در حدود ۱۲۱ درجه سانتیگراد تنظیم می‌شود، گرم می‌کند. در چنین محیطی با دمای بالا، اکثر میکروارگانیسم‌ها و هاگ‌های بیماری‌زا به طور کامل از بین می‌روند و در نتیجه اطمینان حاصل می‌شود که مواد غذایی در طول نگهداری و حمل و نقل بعدی به دلیل آلودگی میکروبی خراب نمی‌شوند. زمان و دمای استریلیزاسیون با دمای بالا باید دقیقاً مطابق با نوع مواد غذایی و مواد بسته‌بندی طراحی شود تا بهترین اثر استریلیزاسیون حاصل شود و در عین حال از آسیب به طعم و ارزش غذایی مواد غذایی جلوگیری شود.

علاوه بر عملکرد استریلیزاسیون، دستگاه استریل کننده بسته بندی وکیوم همچنین دارای مزایای اتوماسیون بالا، کارکرد آسان و راندمان تولید بالا است که برای شرکت‌های فرآوری مواد غذایی در هر اندازه‌ای مناسب است. دستگاه استریل کننده DTS مجهز به یک سیستم کنترل پیشرفته است که می‌تواند دما، فشار و زمان را به طور دقیق کنترل کند تا اطمینان حاصل شود که هر دسته از مواد غذایی می‌تواند به اثرات استریلیزاسیون ثابتی دست یابد و در نتیجه یکنواختی و پایداری تولید را بهبود بخشد.
علاوه بر این، انتخاب مواد و طراحی دستگاه استریل کننده نیز بسیار خاص است. معمولاً از فولاد ضد زنگ مقاوم در برابر دمای بالا و خوردگی استفاده می‌شود تا دوام و ایمنی بهداشتی تجهیزات تضمین شود. DTS می‌تواند راه‌حل‌های حرفه‌ای استریلیزاسیون را در اختیار شما قرار دهد. در هر زمانی می‌توانید با ما تماس بگیرید.