فناوری بسته بندی خلاء با حذف هوا در داخل بسته ، ماندگاری محصولات گوشتی را افزایش می دهد ، اما در عین حال ، همچنین نیاز به محصولات گوشتی دارد که قبل از بسته بندی کاملاً عقیم سازی شود. روشهای سنتی عقیم سازی گرما ممکن است بر طعم و تغذیه محصولات گوشتی ، تلافی غوطه وری آب به عنوان یک فناوری استریلیزاسیون با دمای بالا تأثیر بگذارد ، می تواند ضمن حفظ کیفیت محصولات گوشتی ، به عقیم سازی کارآمد برسد.
اصل کار تلاوت غوطه وری آب:
تلافی غوطه وری آب نوعی تجهیزات عقیم سازی است که از دمای بالا و آب فشار بالا به عنوان محیط انتقال حرارت استفاده می کند. اصل کار آن این است که با گرم کردن آب به دمای تنظیم شده و نگه داشتن آن برای مدت معینی ، محصولات گوشتی بسته بندی شده را در قسمت بسته بندی بسته قرار دهید تا به هدف عقیم سازی برسد. هدایت حرارتی بالای آب تضمین می کند که محصولات گوشتی به طور مساوی در داخل و خارج گرم می شوند و به طور موثری باکتری ها و اسپورها را می کشند.
مزایای فنی:
1. عقیم سازی کارآمد: تلافی غوطه وری آب می تواند در مدت زمان کوتاه تر به اثر عقیم سازی برسد و آسیب حرارتی را کاهش دهد.
2. گرمایش یکنواخت: آب می تواند به عنوان یک ماده انتقال حرارت به گرمایش یکنواخت محصولات گوشتی برسد و می تواند از گرمای بیش از حد یا گرم شدن موضعی جلوگیری کند.
3. حفظ کیفیت: در مقایسه با عقیم سازی گرمای سنتی ، تلافی غوطه وری آب می تواند رنگ ، عطر و طعم و مواد مغذی محصولات گوشتی را بهتر حفظ کند.
4. عملکرد آسان: سیستم کنترل اتوماتیک باعث می شود روند استریل سازی نظارت و مدیریت شود.
در عمل ، استفاده از غوطه وری آب به طور قابل توجهی ایمنی و ماندگاری محصولات گوشتی بسته بندی شده را بهبود می بخشد. از طریق آزمایش های مقایسه ای ، محصولات گوشتی که تحت درمان با آب غوطه وری قرار می گیرند ، در ارزیابی حسی ، آزمایش میکروبیولوژیکی و آزمایش ماندگاری به خوبی انجام می شود.
به عنوان یک فناوری عقیم سازی بالغ و قابل اعتماد با درجه حرارت بالا ، Report غوطه وری آب پشتیبانی فنی موثری را برای تولید ایمن محصولات گوشتی بسته بندی شده با خلاء فراهم می کند. با پیشرفت مداوم و بهینه سازی فناوری ، انتظار می رود که تلاوت غوطه وری آب در صنایع غذایی بیشتر مورد استفاده قرار گیرد.
زمان پست: سپتامبر 13-2024