مخزن کنسرو ماهی (استریلیزاسیون با بخار)

آیا می دانید کارخانه های کنسرو ماهی و گوشت چگونه موفق می شوند قوطی ها را تا سه سال ماندگاری کنند؟ بگذارید دین تای شنگ شما را ببرد تا امروز آن را فاش کنید.

در واقع، راز در فرآیند استریل کردن کنسرو ماهی است، پس از عملیات استریل کردن کنسرو ماهی در دمای بالا، از بین بردن باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا که به راحتی می‌توانند منجر به خراب شدن غذا شوند، نه تنها ماندگاری را طولانی‌تر می‌کنند، بلکه کیفیت را نیز تضمین می‌کنند. و ایمنی غذا و افزایش طعم محصول.

کنسرو ماهی از ماهی تازه یا منجمد مرغوب تهیه می شود. پس از فرآوری مواد اولیه، آسیب های مکانیکی، ضایعات و مواد اولیه نامرغوب حذف شده و نمک زده می شوند. ماهی شور باید کاملاً آبکش شود و به محلول چاشنی آماده شده اضافه شود و خوب مخلوط شود و سپس در قابلمه روغن با دمای حدود 180-210 درجه سانتیگراد قرار گیرد. دمای روغن نباید کمتر از 180 درجه باشد. زمان سرخ کردن معمولا 4 تا 8 دقیقه است. وقتی تکه های ماهی شناور شدند، به آرامی آن ها را بچرخانید تا از چسبیدن و شکستن پوست آن ها جلوگیری کنید. سرخ کردن تا زمانی که گوشت ماهی حالت جامد پیدا کند، سطح آن قهوه ای طلایی تا زرد مایل به قهوه ای بود که از خنک شدن روغن خارج می شود. قوطی های قلع را برای بسته بندی در دمای 82 درجه استریل کنید و سپس قوطی ها را با ماهی آماده شده پر و مهر و موم کنید. پس از مهر و موم کردن قوطی ها، محصول برای استریل کردن به محل نگهداری دمای بالا فرستاده می شود تا میکروارگانیسم ها و باکتری های مضر مانند میکروب ها را از بین ببرد تا از کیفیت و ایمنی محصول اطمینان حاصل شود. بنابراین یک قوطی کنسرو ماهی خوشمزه در مقابل ما ارائه می شود. شاخص های میکروبیولوژیکی مطابق با استانداردهای صنایع غذایی کنسرو شده الزامات عقیمی تجاری، عمر مفید محصول می تواند به 2 سال و بیش از 2 سال برسد.

با توجه به ویژگی های بسته بندی محصول، ما این کتری بخار را برای مشتریان توصیه می کنیم، کتری استریلیزاسیون بخار، که عمدتا در محصولات بسته بندی قوطی قلع استفاده می شود، به دلیل اندازه بزرگ چنین محصولاتی، مقاومت آن در برابر فشار دیفرانسیل ضعیف است، در فرآیند استریلیزاسیون باید به شدت فشار در کتری کنترل شود، سیستم کنترل فشار منحصر به فرد دین تای شنگ، دقت کنترل فشار، می تواند به طور موثر از تغییر شکل محصول جلوگیری کند، قوطی ها را تخلیه کند. با استفاده از بخار به عنوان محیط استریلیزاسیون، سرعت انتقال حرارت سریع است، در عین حال طعم اصلی محصول را حفظ می کند، اثر عقیم سازی خوب است.