"استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی برای مواد غذایی کنسرو شده GB7098-2015 ″ غذای کنسرو شده را به شرح زیر تعریف می کند: استفاده از میوه ، سبزیجات ، قارچ های خوراکی ، دام و مرغ ، حیوانات آبزی و غیره. به عنوان مواد اولیه ، از طریق فرآوری ، کنسرو ، آب بندی ، گرما و سایر روشهای تجاری استریل تجاری. "چه گوشت کنسرو شده در پلاک یا میوه کنسرو شده در بطری های شیشه ای ، اگرچه فرآیند تولید کمی متفاوت است ، اما هسته عقیم سازی است." طبق استانداردهای ملی فعلی چین ، کنسرو مواد غذایی باید "استریل تجاری" را رعایت کند. براساس داده ها ، روش عقیم سازی اولیه جوشانده شد (100 درجه) ، بعداً به جوش محلول کلرید کلسیم (115 درجه) تغییر یافت و بعداً به استریل سازی بخار با فشار بالا (121 درجه) تبدیل شد. قبل از ترک کارخانه ، مواد غذایی کنسرو شده باید تحت آزمایش استریل تجاری باشد. با شبیه سازی ذخیره سازی دمای اتاق ، می توان مشاهده کرد که آیا غذای کنسرو شده باعث خراب شدن مانند تورم و شکوفه خواهد شد. از طریق آزمایش های کشت میکروبی ، می توان دید که آیا امکان تولید مثل میکروبی وجود دارد یا خیر. "" استریل تجاری "به این معنی نیست که کاملاً باکتری وجود ندارد ، بلکه حاوی میکروارگانیسم های بیماری زا نیست." ژنگ کای گفت که برخی از قوطی ها ممکن است حاوی مقدار کمی از میکروارگانیسم های غیر بیماری زا باشند ، اما در دماهای طبیعی تولید مثل نمی کنند. به عنوان مثال ، ممکن است مقدار کمی از اسپورهای قالب در خمیر گوجه فرنگی کنسرو وجود داشته باشد. با توجه به اسیدیته شدید خمیر گوجه فرنگی ، این اسپورها برای تولید مثل آسان نیستند ، بنابراین مواد نگهدارنده می توانند حذف شوند. "
زمان پست: مارس 22-2022