عقیم سازی مواد غذایی یک پیوند حیاتی و ضروری در صنایع غذایی است. این نه تنها ماندگاری غذا را طولانی می کند بلکه ایمنی غذا را نیز تضمین می کند. این فرایند نه تنها می تواند باکتری های بیماری زا را از بین ببرد بلکه محیط زندگی میکروارگانیسم ها را نیز از بین می برد. این امر به طور موثری مانع از فساد غذایی ، طولانی شدن ماندگاری مواد غذایی و کاهش خطرات ایمنی مواد غذایی می شود.
عقیم سازی درجه حرارت بالا به ویژه در استفاده از فناوری فرآوری مواد غذایی کنسرو شده رایج است. با گرم شدن به محیط دمای بالا 121°ج ، میکروارگانیسم های مضر و عوامل بیماری زا در مواد غذایی کنسرو شده می توانند به طور کامل از بین بروند ، از جمله اشرشیاکلی ، استرپتوکوکوس اورئوس ، اسپورهای بوتولیسم و غیره.
علاوه بر این ، تلافی مواد غذایی یا کنسرو شده مواد غذایی ، به عنوان ابزاری کارآمد برای استریل کردن غذاهای غیر اسید (ph> 4.6) ، نقش مهمی در اطمینان از ایمنی مواد غذایی دارند. در طی فرآیند عقیم سازی ، ما به شدت دمای داخل غذا یا بسته بندی کنسرو شده را کنترل می کنیم تا اطمینان حاصل شود که در محدوده مناسب 100 حفظ می شود°ج تا 147°ج - در عین حال ، ما به طور دقیق گرمایش ، دمای ثابت و زمان خنک کننده مربوطه را با توجه به ویژگی های محصولات مختلف تنظیم و اجرا می کنیم تا اطمینان حاصل شود که اثر پردازش هر دسته از محصولات فرآوری شده به بهترین حالت می رسد ، در نتیجه اطمینان و اطمینان و اثربخشی فرآیند عقیم سازی را به طور کامل تأیید می کند.
زمان پست: ژوئن -04-2024