عقیم سازی مواد غذایی یک پیوند حیاتی و ضروری در صنایع غذایی است. این نه تنها ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهد، بلکه ایمنی غذا را نیز تضمین می کند. این فرآیند نه تنها می تواند باکتری های بیماری زا را از بین ببرد، بلکه محیط زندگی میکروارگانیسم ها را نیز از بین می برد. این به طور موثر از فساد مواد غذایی جلوگیری می کند، عمر مفید مواد غذایی را طولانی می کند و خطرات ایمنی مواد غذایی را کاهش می دهد.
عقیم سازی در دمای بالا به ویژه در استفاده از فناوری پردازش مواد غذایی کنسرو شده رایج است. با حرارت دادن به محیط با دمای بالا 121°C، میکروارگانیسم‌های مضر و پاتوژن‌های موجود در مواد غذایی کنسرو شده را می‌توان به طور کامل از بین برد، از جمله اشریشیا کلی، استرپتوکوک اورئوس، هاگ‌های بوتولیسم و غیره. به ویژه، فناوری عقیم‌سازی در دمای بالا قابلیت استریل‌سازی عالی را برای پاتوژن‌هایی که ممکن است سموم کشنده تولید کنند، نشان داده است.
علاوه بر این، غذا یا غذای کنسرو شده به عنوان ابزار کارآمد برای استریل کردن غذاهای غیر اسیدی (PH> 4.6)، نقش مهمی در تضمین ایمنی مواد غذایی ایفا می کند. در طول فرآیند استریل کردن، ما به شدت دمای داخل بسته بندی مواد غذایی یا کنسرو شده را کنترل می کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که در محدوده مناسب 100 قرار دارد.°C تا 147°ج. در همان زمان، ما به طور دقیق گرمایش، دمای ثابت و زمان سرمایش مربوطه را با توجه به ویژگی های محصولات مختلف تنظیم و اجرا می کنیم تا اطمینان حاصل شود که اثر پردازش هر دسته از محصولات فرآوری شده به بهترین حالت می رسد و در نتیجه قابلیت اطمینان را به طور کامل تأیید می کنیم. و اثربخشی فرآیند استریلیزاسیون
زمان ارسال: ژوئن-04-2024