در فرآیند عقیم سازی با درجه حرارت بالا ، محصولات ما گاهی اوقات با مشکلات گسترش مخزن یا شکاف درب روبرو می شوند. این مشکلات عمدتاً در شرایط زیر ایجاد می شود:
اولین مورد گسترش فیزیکی قوطی ها است که عمدتا به دلیل کوچک شدن ضعیف و خنک کننده سریع قوطی ها پس از عقیم سازی است و در نتیجه شکل محدب بیرونی به وجود می آید زیرا فشار داخلی بسیار بیشتر از فشار خارجی است.
دوم گسترش شیمیایی مخزن است. اگر اسیدیته غذایی موجود در مخزن خیلی زیاد باشد ، دیواره داخلی مخزن خوردگی و هیدروژن تولید می شود. پس از تجمع گاز ، فشار داخلی ایجاد می کند و شکل مخزن را بیرون می کشد.
سوم ، باکتریایی قوطی می شود ، که شایع ترین دلیل برای برآمدگی است. این امر در اثر فساد غذایی ناشی از رشد میکروبی و تولید مثل ایجاد می شود. بسیاری از باکتری های متداول متداول متعلق به باسیلوس ترموفیلیک بی هوازی خاص ، باسیلوس ترموفیلی بی هوازی ، بوتولینوم ، باسیلوس ترموفیلی بی هوازی خاص ، میکروکوکوس و لاکتوباسیلوس هستند. در حقیقت ، اینها عمدتاً ناشی از فرآیند عقیم سازی غیر منطقی است.
از دیدگاه فوق ، قوطی هایی که دارای گسترش جسمی هستند هنوز هم طبق معمول قابل خوردن هستند و محتویات رو به وخامت گذاشته اند. با این حال ، مصرف کنندگان معمولی نمی توانند به درستی قضاوت کنند که آیا این جسمی یا شیمیایی یا بیولوژیکی است. بنابراین ، تا زمانی که قوطی تورم شود ، از آن استفاده نکنید ، که ممکن است آسیب خاصی به بدن وارد کند.
زمان پست: دسامبر 13-2021