مزایای استریل کردن کنسرو شیر تغلیظ شده در دمای بالا

شیر تغلیظ شده، یکی از محصولات لبنی رایج در آشپزخانه مردم است که مورد علاقه بسیاری از مردم است. به دلیل داشتن پروتئین بالا و مواد مغذی غنی، نسبت به رشد باکتری ها و میکروب ها بسیار حساس است. بنابراین، نحوه استریل کردن موثر محصولات شیر ​​تغلیظ شده برای افزایش عمر مفید آنها، تضمین ایمنی محصول و بهبود طعم شیر تغلیظ شده بسیار مهم است. از این رو کتری استریل کردن یک حلقه ضروری در فرآیند تولید شیر تغلیظ شده است. در این مقاله به معرفی روش ها و مزایای استریل کردن شیر تغلیظ شده می پردازیم.

دلایل و مزایای اصلی استفاده از قوطی های حلبی شیر تغلیظ شده برای استریلیزاسیون در دمای بالا به شرح زیر است:

1. اثر عقیم سازی قابل توجه است: عقیم سازی در دمای بالا می تواند به طور موثر میکروارگانیسم ها از جمله باکتری های مقاوم در برابر حرارت را در مدت کوتاهی از بین ببرد و از عقیمی تجاری غذا اطمینان حاصل کند. این امر به ویژه برای شیر تغلیظ شده، غذایی غنی از مواد مغذی و مستعد رشد میکروبی مهم است.

2. حساسیت میکروارگانیسم ها به دمای بالا: حساسیت میکروارگانیسم ها به دمای بالا بسیار بیشتر از حساسیت اکثر اجزای غذا به دمای بالا است، بنابراین عقیم سازی در دمای بالا می تواند به طور موثر میکروارگانیسم ها را از بین ببرد و کیفیت غذا را آنطور که باید حفظ کند.

3. عمر ماندگاری را افزایش دهید: با استریل کردن در دمای بالا، عمر مفید مواد غذایی را می توان حداکثر افزایش داد، در حالی که مواد مغذی و طعم محصول را می توان تا حد ممکن به دلیل مدت زمان کوتاه استریل کردن حفظ کرد.

4. مناسب برای بسته بندی قوطی های قلع: روش استریلیزاسیون بخار با دمای بالا برای مواد بسته بندی سفت و سخت مانند قوطی های فلزی با رسانایی حرارتی بالا، مانند محصولات فلزی سفت و قوطی های قلع که نوعی مواد فلزی با رسانایی حرارتی بالا هستند، مناسب است. ، برای استفاده از این تکنیک استریلیزاسیون در دمای بالا بسیار مناسب هستند.

5. جلوگیری از تراکم در شیر تبخیر شده: یک عملکرد چرخشی را به دستگاه استریل کننده بخار اضافه کنید تا شیر تبخیر شده به طور مداوم در طول استریلیزاسیون بچرخد و از تراکم پروتئین شیر در هنگام عقیم سازی در دمای بالا و جداسازی آب پنیر جلوگیری کنید. این امر طعم و ظاهر محصول را پس از استریل شدن تضمین می کند.

6. بهبود استریلیزاسیون: از فناوری استریلیزاسیون با دمای بالا استفاده می شود، زیرا تمام ظروف و تجهیزات توسط بخار با دمای بالا استریل می شوند و در نتیجه سطوح استریلیزاسیون بالا و هوای بسیار کمی در فضای بالای قوطی ها وجود دارد که در حالت خلاء بالا قرار دارد. تضمین کیفیت و ایمنی محصول.

به طور خلاصه، قوطی های حلبی شیر تغلیظ شده برای عقیم سازی در دمای بالا مناسب است، عمدتاً به این دلیل که عقیم سازی در دمای بالا می تواند به طور موثر میکروارگانیسم ها را از بین ببرد، کیفیت غذا را حفظ کند و عمر مفید را افزایش دهد. در عین حال، قوطی های حلبی به عنوان یک ماده بسته بندی سفت و سخت و رسانای گرما برای این فناوری استریل سازی بسیار مناسب هستند. استفاده از دستگاه ضدعفونی کننده چرخشی بخار برای استریل کردن قوطی های حلبی شیر تغلیظ شده می تواند کارایی تولید کارخانه را بهبود بخشد و کیفیت محصول را بهبود بخشد.